春节六道菜吉利吗,一般点几个菜吉利

内容提要：

2023年夜饭“吉祥”菜单,2素4荤好学好做,收藏起来过年做
饭桌上几个菜最吉利
春节一般做几个菜合适,过年做几个菜最好
生日菜一般做几个菜吉利,生日菜谱一般有哪几种菜
彬县工行优惠券徐府一品大虾能用吗
招待客人最忌讳的6道菜有哪些?

2023年夜饭“吉祥”菜单,2素4荤好学好做,收藏起来过年做

年夜饭是春节期间最重要的习俗之一，它既是一家人团聚在一起，享受幸福的时刻！也是承上启下对新的一年美好生活的期待。说到这，真的不得不佩服咱们古人的智慧，不同的食材，通过不同的烹饪方式，取一个寓意极佳的菜名！

讲究好彩头和吉祥的寓意是咱们中国菜命名的一大特色，但这色在年夜饭中尤为突出。所以，今天就和大家分享2素4荤一共6道菜，都是吉祥寓意好，适合年夜饭的美味！下面就一起看看吧！

第一道：鸿运当头

首先说明一下，十里不同乡百里不同俗！这道菜不同的地域，所呈现的菜品也是不同的。一般北方采用的是猪头，南方采用的是鱼头或者虾！前面咱们说过，年夜饭是承上启下的一顿饭，所以鸿运当头有着对新年好运的向往！而今天，咱们说说用猪头做这道菜的方法！

食材准备：猪头半个、白糖、八角、香叶、干辣椒、食盐、生抽、老抽、葱姜、黄酒。

具体步骤：

1、把猪头上的绒毛去掉，猪耳根用剪刀剪开，用清水冲洗干净，口条（猪舌）刮去舌苔；

2、锅中加入清水，放入猪头，煮沸后再煮10分钟捞出，再次用清水冲洗干净浮沫备用；

3、另起一锅，加入适量的清水后，加入猪头，再加入半勺白糖，2个完整的八角，2片香叶，三五个干辣椒，一勺食盐，适量的生抽、老抽，加入葱段和姜片，再加入1两黄酒，大火煮沸后，改小火慢炖1个半小时！

4、捞出猪头摆盘，另起一锅加入一大勺汤汁，加入一点芡汁，滴上几滴香油，最后均匀地淋到猪头上即可！

注意：勺子就是我们平时家里喝汤的小汤勺，会炒糖色的朋友，可以用糖色来代替老抽。吃的时候，只要用筷子轻轻一夹就软烂，入口即化！在北方过年的时候必须是要有道硬菜的，所以这道鸿运当头非常适合！

第二道：招财进宝

招财进宝这道菜取的是鲍鱼的鲍与宝谐音，再加上鲍鱼属于高档的海产品，更是被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。而采用葱油的烹饪方法，既能品到鲍鱼的鲜味，又能尝到鲍鱼那弹爽的口感！最重要的是，这道菜寓意着新的一年，财源广进、事业有成！

食材准备：鲍鱼、小香葱、米醋、味极鲜酱油、香油

具体步骤：

1、先把鲍鱼肉整体扣下来，扣的过程中可以用家里的勺子铲下来，注意不要把绿色的苦胆弄破，鲍鱼肉扣下来后，去掉内脏，只留鲍鱼肉冲洗干净后，放入锅中煮熟捞出备用；

2、用刷子把鲍鱼壳正反面刷洗干净备用，小香葱被成葱花备用；

3、把鲍鱼壳一个一个地摆放在盘子中，再把鲍鱼肉放上去，每一个鲍鱼都淋上一点米醋，一点味极鲜酱油，撒上少许葱花；

4、锅中加入花生油，烧至冒烟后，泼在鲍鱼上即可！

这样一道招财进宝就算做好了！看似复杂其实做起来非常的简单！尤其是它的寓意好，而且食材也比较珍贵，食用的营养价值也高！年夜饭做这道菜非常适合！

第三道：锦上添花

俗话说得好：靠山吃山靠海吃海！老于靠海边，所以过年的菜海鲜还是占比比较多的！这道锦上添花，使用扇贝做的，也就是我们日常吃的蒜蓉粉丝蒸扇贝这道菜，因为摆盘之后，像是一朵盛开的鲜花，所以起名叫做锦上添花！寓意新的一年，生活好上加好！

食材准备：扇贝、粉丝、大蒜、小米辣、小香葱、蒸鱼豉油

具体做法：

1、把扇贝肉取出后，去掉黑色部位的内脏，用水冲洗干净后备用。用刷子把扇贝壳刷洗干净，粉丝用清水泡软，大蒜切末，小米辣切圈，小香葱切成葱花备用；

2、蒸锅加入适量清水，放入蒸盘，把扇贝肉一个一个放到壳上，粉丝用剪刀剪成小段铺在扇贝肉上，再在每个扇贝上撒入少量的蒜蓉，盖上锅盖！冷水开蒸，大火开锅后再蒸5分钟即可！

3、蒸扇贝期间，另起一锅，锅中加入少量花生油，加入蒜蓉炒香后倒入碗中，加入适量的蒸鱼豉油，搅拌均匀后备用；

4、蒸好的扇贝都淋上调好的蒜蓉汁，撒上少许的葱花和小米辣即可端上桌了！

这道菜外观漂亮，像一朵盛开的鲜花，味道也是鲜美可口！尤其是口感非常的丰富，既有扇贝肉的鲜嫩，也有小香葱和小米辣的冲劲，再加上蒜蓉汁的咸香，年夜饭做这道菜很不错！

注意：蒸鱼豉油和酱油不一样，蒸鱼豉油鲜味足，而且对于菜品的增色非常好！所以，在烹饪时切记要用对！

第四道：年年有余

很多地方的年夜饭必上一道菜，这道菜就是鱼！其次，有些地方是这道菜不能吃完，必须要有剩余，有的地方的习俗则是不吃，留着！但无论哪种习俗，其寓意都是借用鱼与余谐音！象征着年年有余，生活富足，对新的一年美好期望的意思！

食材准备：鱼、大葱、姜、青红椒（或干辣椒）、胡椒粉、香菜、米醋、味极鲜酱油、料酒、食用油、盐

具体做法：

1、鱼清洗干净，鱼身上切斜刀或者花刀后备用。葱姜切丝、青红椒切丝、香菜切段备用；

2、把鱼装盘，放入蒸锅，撒上葱姜丝，淋上一点料酒，大火开蒸后，改中火再蒸10分钟即可！

3、把鱼身上的葱姜挑出，汤汁也倒出来。均匀的撒上少许的胡椒粉，一点盐，均匀的淋上米醋和酱油，撒上葱姜丝、青红椒丝。

4、锅中加入适量的食用油，烧至冒烟后，淋在鱼身上，再撒点香菜段即可上桌！

注意：这道菜的鱼选择性多，大家可以根据各自的情况来选择！其次，鱼蒸10分钟刚好，吃起来鲜嫩，蒸的时间久了会影响口感，时间短了则鱼不熟。

第五道：玉龙呈祥

年夜饭不能都是大鱼大肉，这样谁都会吃腻，所以爽口的素菜也非常的受欢迎！而这道玉龙呈祥，取的是这道菜的形意。把芹菜和虾比喻成玉龙，也是有生活美满，家中祥和的意思！

食材准备：玻璃芹菜、虾米（虾干）、味极鲜酱油、米醋、香油

具体做法：

1、把芹菜洗净后切段，虾米放入碗中浸泡15分钟（虾干无需浸泡）；

2、锅中加入清水，烧沸后倒入芹菜，焯水10秒钟捞出控水；

3、把芹菜与虾米放入盆中，倒入少量的味极鲜酱油、米醋，再滴入几滴香油，搅拌均匀后即可装盘上桌！

注意：芹菜一定要用玻璃芹菜，这种芹菜吃起来口感爽脆，没有筋。如果是用虾米一定要浸泡一会，因为虾米吃起来会太硬。如果是虾干的话，则不需要！最后，这道菜红绿相间色彩艳丽，入口后脆嫩清鲜，应对满桌子的大鱼大肉非常不错！

第六道：前程似锦

对于正处在工作中的朋友来说，年夜饭这道前程似锦一定要做！首先，这道菜是利用不同的蔬菜，营造出色泽艳丽的样子，再经过简单的烹炒后，即不油腻，还非常的爽口！最重要的是它的寓意非常不错！

食材准备：菠菜、胡萝卜、金针菇、莲藕、香菇、豆芽、大蒜、食用油、蚝油、油香、盐

具体做法：

1、把各种蔬菜清洗干净后，胡萝卜切丝，莲藕切片，香菇切半，大蒜切末；

2、锅中加入适量的清水，烧沸后除了菠菜，把其它蔬菜依次焯水断生后，捞出控干水分；

3、另起一锅，加入适量的食用油，加入蒜末煸香后，加入各种蔬菜，再加入适量的蚝油，翻炒均匀后，再次加入少量的食盐，滴入几滴香油，翻炒均匀后装盘上桌！

这道菜，无论是从口感还是营养都非常的丰富，而且这道菜吃起来非常的爽口不油腻！最关键的是它的寓意非常不错！

以上就是今天和大家分享关于年夜饭中，比较不错且带有吉祥寓意菜名的6道菜，一共是2素4荤，喜欢的朋友，现在就可以练手，等过年的时候做给家人吃！还是那句话：过年了！如今吃什么不那么重要了，重要的是和谁一起吃！如果这篇文章对你有帮助，请你转发一下，让更多的朋友知道！最后，感谢你的观看，谢谢！

饭桌上几个菜最吉利

第1道大菜：鸿运当头这道菜是红膏炝蟹，又叫咸呛蟹。一定要选那种肉多膏红的，切好摆上一盘，看上去就非常喜庆，寓意好！膏是红色的，代表着鸿运当头，在新的一年，吃了红膏怆械就要走好运，走大运了！所以红膏怆蟹是宁波年夜上饭的灵魂菜，必不可少！你说，我说得对不对？第2道大菜：年年吉祥！这道菜是白斩鸡，鸡代表“吉”，过年一定要吃鸡！在新的一年里，吃了鸡，代表着吉祥如意，万事顺心，大吉大利！白斩鸡做法也非常简单1：选用比较嫩的阉鸡，清洗干净沥干水分之后，烧一锅开水，把鸡放到开水中焯一下水，清洗一下之后放入锅中加上料酒，水，开大火煮开之后转小火，煮个30分钟左右，煮的时候随时注意一下鸡有没有熟，用筷子戳一下鸡腿，当鸡腿里流出白色的油水时就说明熟了。2：煮好之后马上过一下凉水，吃的时候切块吃就可以了。宁波人都喜欢蘸酱油吃，你如果喜欢吃辣的话，也可以做一些辣油碟蘸着吃。白斩鸡也是江浙一带比较出名的家常菜。做好的白斩鸡非常细嫩，吃起来味道也非常鲜美，这道年年吉祥的大菜一定不能少！

春节一般做几个菜合适,过年做几个菜最好

春节是阖家团圆的好日子，在这个重要的节日吃什么也显得更为重要，正所谓民以食为天，对于菜的数量也有是说法的，往往都用偶数字，这样才会吉利。那春节一般做几个菜合适，过年做几个菜好？春节一般团年做12道菜比较合适，显得吉利又喜庆。传统的春节菜品，一般是做12道菜，包含热菜8道以及凉菜4道，其中热菜8道可以是4荤4素，荤菜多以鸡鸭鱼肉为主，鸡是寓意吉祥如意，鸭是寓意先知，鱼则是寓意年年有鱼，而肉寓意生活富裕；素菜4道多以白菜、豆腐以及芹菜韭菜等为主，豆腐的腐谐音“富”。春节12道菜，数字吉利而且还每道饱含寓意。过年每家其实都有各自拿手菜、特色菜，当然传统节日多以传统菜品为主。其实根据各家团年人数的不同，菜品的数量可以有所调整，一般可择吉利的数字，如果家里人少，可以做6道或8道菜，如果人多其实做10道、12道或者16道18道菜都可以。菜品还是以符合家人口味的菜为主较好，且富含更多美好的寓意，可以营造更好的过年氛围。春节做的菜其实都有幸福的含义，虽然不少菜品现在随处可吃，但是过年的寓意还是有所不同，做几个菜并不重要，重要的是一家团聚。

生日菜一般做几个菜吉利,生日菜谱一般有哪几种菜

提起生日菜一般做几个菜吉利，大家都知道，有人问生日菜谱一般有哪几种菜，另外，还有人想问过生日一般做几个菜最适合?，你知道这是怎么回事？其实生日菜为单数还是双数?，下面就一起来看看生日菜谱一般有哪几种菜，希望能够帮助到大家！生日菜一般做几个菜吉利生日菜为单数还是双数? 1、生日菜谱一般有哪几种菜 9菜1汤（寿辰切忌7菜1汤）鸡（青椒炒鸡肉、鸡肉炒鲜香菇、宫爆鸡丁）鸭（花焖鸭、四季豆焖鸭）鱼（草鱼或鲈鱼清蒸或红烧）猪肉（猪肉炒蒜苔或猪肉炒篙笋放点辣椒）牛肉（牛肉炒芹菜蒜）海虾（白灼或椒盐）金玉满堂（：玉米、绿豌豆、胡萝卜丁、松仁做）蔬菜（油麦菜、海青或白菜）茄（茄煲、油焖茄）汤（玉米排骨汤、茶树菇龙骨汤）想些希望能帮想特准备菜单（十菜汤四素六）供参考：四素：1、白糖黄瓜（黄瓜三根洗净皮每根竖剖两半切三指黄瓜段平盘央放碗碗内放入适量白糖再切黄瓜段摆放于碗周围即食用瓜沾糖）2、麻汁豆角（嫩豆角斤半除蒂洗净切二指段放入水淖烫至熟捞加少许盐拌匀装盘放适量麻汁即）3、葱拌豆腐（豆腐斤切1厘米左右丁；葱若干切0.5厘米段豆腐丁、葱放干净盆内加入适量盐、味精、芝麻油颠匀即装盘）4、凉拌西红柿（西红柿4洗净切橘瓣摆放于平盘状面撒适量白糖即）六：5、麻辣鱼（鲤鱼尾剁做二指鱼段(让卖主剖剁)洗净备用锅内放少许油火烧至七热买麻辣鱼料放入油锅内快速翻炒加入清水放入鱼段（水刚淹没鱼）火烧加入适量抽炖三钟即盛盆）6、辣鸡（白条鸡洗净部鸡脯肉割[另用]鸡斩两指见块放入锅内水烫煮至熟捞沥干做两份[备用]锅内放少许油烧至七加入茴香、葱段、份鸡块煸炒再加入少量水、姜片、料、青红椒片、盐爆炒即.）7、宫爆鸡丁（预留鸡脯肉、青椒、段胡萝卜[用红椒]切做0.5厘米左右丁葱姜蒜切碎半斤皮湿花米[市场现]洗净锅内放少许油烧至七放入葱姜蒜、少许白糖、肉丁爆炒钟再加入所菜丁、花米、盐、少许抽翻炒20秒即盛盘）8、红焖鸡块（锅内放少许油烧至七另份熟鸡块、白糖放入翻炒鸡块少金即加入碗温水、半两抽炖至锅内汤汁、鸡块变红即装盘）9、葱香肉丝（瘦猪肉丝四斤葱棵、青椒、胡萝卜根都切做三指细丝姜蒜少许切片锅内放少许油烧至七放入肉丝、姜蒜、少许白糖快速煸炒再加入适量抽爆炒接着加入所菜丝、少许盐翻炒片刻即）10、青椒香肠（香肠若干青椒三都切做片葱姜蒜少许半两泡洗净[若没用]锅内放少许油烧至七葱姜蒜放入煸炒加入青椒片、爆炒放入香肠片、少许盐翻炒片刻即）汤:紫菜鸡蛋汤(买干紫菜取放入清水内洗净；四鸡蛋打蛋液点西红柿切片青菜叶片切丝锅内添入1.5-2千克水烧至水响放入西红柿片、紫菜烧至水蛋液淋入锅内形蛋花撒入青菜丝、盐、味精盛入汤盆淋点芝麻油即)总计用料：白条鸡鲤鱼条猪肉四两香肠若蛋四黄瓜、豆角、青红椒各1.5斤西红柿2斤（5）胡萝卜两根花米0.5斤紫菜、各半两葱1斤姜蒜各三两麻汁、芝麻油、食用油、白糖及其调料若干熬四点（龄些打字慢见笑）终于完全自经验谈希望用提问者评价谢啦参考资料：补充：说真现能像务实所诚支持祝想事并预祝寿星快乐生日菜谱一般有哪几种菜以上就是与生日菜谱一般有哪几种菜相关内容，是关于生日菜谱一般有哪几种菜的分享。看完生日菜一般做几个菜吉利后，希望这对大家有所帮助！

彬县工行优惠券徐府一品大虾能用吗

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