吃什么菜有好运,吃什么菜吉利

年夜饭,不论有钱没钱,4种“吉祥菜”记得摆上桌,寓意招财纳福

时间总是看不见摸不着，在不经意间带你走向一个又一个节日。这不，还没在牛年好好地奋斗够，它就把我们带到了虎年。在外漂泊奋斗的人也纷纷踏上了回乡之路，有钱没钱都要回家过年。过年除了能够享受阖家团圆的幸福和喜悦之情，还能吃到心心念念的家乡 美食 。尤其是年夜饭，它是一年中最重要的一餐饭。年夜饭的菜品丰富，鸡鸭鱼肉、瓜果蔬菜应有尽有。其实除了这些外，我们还有4种“吉祥菜”要记得摆上桌，寓意招财纳福，为新年讨个好彩头。一起来看看具体是指哪些，怎么做。

第1种:白菜

俗话说“百菜不如白菜”，除了它价格便宜、营养丰富外，它还有 百财聚来的寓意。白菜意为“百财”，有招财、聚财、发财之意 。外出拼搏为的就是财，希望通过得到的报酬改善家人的生活。年夜饭上做一道白菜，寓意吉祥美好，财源广进。

白菜可以烧汤、可以清炒、可以凉拌等，建议大家准备一道白菜卷，清爽不油腻、鲜美可口。年夜饭的大鱼大肉类多，用清爽的白菜卷换换口，好吃又好看。

推荐食谱:白菜卷

食材准备:大白菜200克、胡萝卜少许、葱、猪前腿肉、生抽、淀粉、盐、食用油、熟白芝麻、姜

制作过程:

第2种:腐竹

腐竹也是餐桌上的常客，是一种汉族传统的豆制食品。它闻起来有股浓浓的豆香味，吃起来软中带着劲道，色泽金黄，含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素、微量元素等。腐竹可以炒着吃、可以炖着吃、可以凉拌着吃。

腐竹谐音“富足”，有富有、富饶、富裕之意 。新的一年，大家都期待着富裕起来，过着更好的日子。年夜饭我们做一份腐竹，寓意新年里面美满富裕、丰衣足食。

推荐食谱:腐竹烧肉

食材准备:五花肉400克、腐竹100克、生抽、老抽、青红椒、料酒、八角、香叶、冰糖、盐、食用油、姜、蒜子、葱

制作过程:

第3种:生菜

生菜大家都不陌生，它脆嫩可口，可以生吃、可以炒着吃、可以涮火锅等。它含有丰富的胡萝卜素、抗氧化物、维生素、膳食纤维等，常吃有助于身体 健康 。

生菜谐音“生财”，拥有财富、财运、财气之意。 年夜饭上摆上一盘生菜，期待新的一年里财运亨通、日进斗金、钱包满满。年三十毕竟还是处于冷天，建议大家不要吃生的，炒熟了吃。

推荐食谱:蒜泥肉末生菜

食材准备:生菜350克、里脊肉50克、蒜子、生姜、葱、盐、食用油、生抽、料酒、淀粉

制作过程:

第4种:豆腐

豆腐也是我们生活中常见的一种食材，豆腐及其制品几乎人人都吃过。它有“植物肉”之称，含有丰富的优质蛋白以及人体必需的多种微量元素。豆腐可以用来烧汤、可以蒸着吃、可以煎着食用。

豆腐谐音“都富”、“都福”，寓意每个人都富裕起来，每个人都福气安康 。年夜饭不要少了它，做一份豆腐菜，寓意福气临门、福寿安康。

推荐食谱:酿豆腐

食材准备:老豆腐400克、香菇5朵、猪前腿肉150克、盐、食用油、小米椒、葱、生抽、淀粉

制作过程:

结语:年夜饭中记得加上白菜、豆腐、腐竹、生菜4种食材，祈求新的一年里好好运，图个好彩头。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作一样，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。

#冬日 美食 季#

#红红火火过大年#

春节吃什么菜寓意好

1.吃“鱼”代表年年有余。若用鲢鱼，更是代表连年有余。鲢鱼头可以健脑、暖胃、滋润皮肤等功效。 2.吃“汤圆”代表团团圆圆 。汤圆含有丰富的营养元素，能滋补御寒、补脾益气、补足血气、预防气虚乏力等功效。 3.吃“鸡”寓意百事大吉。吃鸡翅代表大展宏图，吃鸡骨头，代表出人头地。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的等功效。 4.吃“红烧肉”代表鸿运当头。红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血等功效。5.吃“鳝鱼”代表善始善终。若与鸡在同一桌，又有龙凤呈祥的意思。吃鳝鱼可以补脑、降低血糖、调节血糖、改善视力等功效。

过年吃青菜寓意

过年吃青菜寓意 过年吃青菜寓意，这道菜是一道家常菜，光是鼻腔里充斥的香气就挠得人心痒痒，在闲暇时光做一道来犒劳自己，唇齿留香的味道让人难以忘怀，我为大家整理了过年吃青菜寓意，快学起来吧！ 过年吃青菜寓意1 过年吃青菜，是希望在新的一年里能够平平淡淡，健健康康的，这一抹绿色会让我们在新的一年里，也生活更加的美好，也让我们的身体更加的健康，所以说我们在过年的时候也要多吃一些青菜哦。 吃青菜和白菜， 白菜为“百财”，不能把青菜和白菜折断， 要完整的。就直接煮， 老一辈的人说吃了一年到头都清清白白的，白菜 如果想要最快控油排油的话，最好是吃水煮白菜，只需要加入淡淡的盐粒，就可以了。白天的时候，可以选择吃清水煮水菜，其效果非常好。 我们这有现在大量的卷心菜也叫圆白菜和荞头提供，也可以自己去菜地采摘。绝对绿色，环保。也是扶持项目。 明年还有黄贡椒 ，各种蔬菜提供。 卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。 新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。 卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。 豆芽菜、金针菇因形似而取名“如意”，豆腐包为“福袋”，大枣象征“甜甜蜜蜜”，花生代表“生生不息”，百合代表“百年好合”，绿色蔬菜为“翡翠”，南瓜、板栗代表“金”，芋头、萝卜代表“银”，苹果则预示来年的“平安”。 过年吃青菜寓意2 春节吃什么菜寓意好 1、过年吃饺子寓意招财进宝 在中华民俗中的,除夕守岁吃“饺子”,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外,饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义。饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,最常见的韭菜馅寓意着久财之意,因为久即时间长、久远,谓之久财。冬季典型的.白菜肉馅即百财之意。最后还有南京人爱吃的酸菜,据说有算财之意。 2、过年吃鸡寓意有计 除夕一桌丰盛的团年饭桌上,自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”,都会选“走地鸡”,喻求生生猛猛。 3、过年吃年糕寓意年更比一年好 4、过年吃煎堆寓意金银满屋 湖南春节第一餐要吃“年糕”,意为“一年更比一年好”,而少部分湖南的苗族人民,春节第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意可“生活甜蜜,五谷丰登”。 对于老广来说,过年做煎堆,意味着“煎堆碌碌,金银满屋”。早在明末清初屈大均在《广东新语》中已有记载:“煎堆者,以糯粉为大小圆,入油煎之,以祭祖先及馈赠亲友者也。”在以前,做煎堆是件隆重的事,要把孩子们都赶出制作间,要一边炸一边说吉利话,以祈求来年好远。 过年吃青菜寓意3 1、旺来糖醋芋－新的一年好运旺 材料准备：甜豆、木耳、芋头片、红椒、黄椒、凤梨半颗（挖好果肉备用）、凤梨罐头、姜末 调味料：白醋约3匙、番茄酱约3匙、酱油膏约1匙、太白粉 制作方法： 1、芋头片乾裹太白粉 2、放入油锅炸熟，炸到筷子可以穿透的程度即可。炸好后捞起沥乾备用 3、红椒黄椒甜豆都过油，增加色泽。 4、油倒出来，开始炒香姜末。 5、炒香调味料白醋、番茄酱、跟酱油膏。 6、整个凤梨罐头倒入，会用凤梨罐头是因为比较有甜度，比较容易控制味道，用凤梨罐头就不需要加水跟糖了，还有个塬因就是现在的 凤梨不是时候..季节不对，所以并不会很好吃。如果想用新鲜凤梨，就需要加水跟糖来调味，木耳也放入炒一会。 7、把其他材料放入一起拌炒。这样就完成了 2、法喜充满 材料：藕、紫甘蓝、黄瓜； 调味料：盐、糖、味素、植物油、胡椒粉、炸粉； 做法： 1、将黄瓜、紫甘蓝洗净，用盐开水腌制，切成花形，作装饰； 2、将藕洗净，切成条状，用开水焯烫，冷却，放盘内加盐、糖、味素、胡椒粉腌制； 3、将炸粉（面粉和淀粉，泡打粉）调成糊状； 4、锅内放多些油，将藕逐条裹上炸粉，油炸成金黄色，装盘；（吃时可沾花生酱、番茄酱 等） 3、孔雀开屏 材料：豆腐皮、花生、芝麻、金桔、圣女果、芹菜叶； 调料：盐、糖、素易鲜、胡椒粉； 做法： 1、花生炒熟碾碎，加入熟芝麻、盐，拌成一种馅料；芹菜叶洗净切碎，加调味料拌成另一种馅料； 2、豆皮洗净、焯烫、冷却后摊平，把两种馅料分层次包入，并卷成筒状，放盘中蒸几分钟； 3、豆卷冷却后改刀，摆盘，用洗净、略焯烫过的金桔、圣女果、胡萝卜做的孔雀头装饰即可。

过生日吃什么菜寓意好 过生日寓意好的菜推荐

1、吃蛋糕，意味着祝福。 2、吃面条，意味着长寿。 3、吃西红柿炒鸡蛋，意味着红红火火。 4、黄豆芽形似如意，寓意“事事如意”。 5、荠菜音似“聚财”，寓意招财。 6、芹菜读音与“勤快”相近，取“勤劳致富”之意。 7、雪里蕻取意兴旺红火；胡萝卜丝象征新年大喜。 8、藕片则取其形状，意为“路路通顺”。 9、黄花菜寓意花样年华、前程似锦。 10、豌豆叶是冬暮春初的时兴野蔬，寓意“春满枝头”

六种寓意好的蔬菜有哪些?

第一种：油菜，油菜谐音“有财”，在新年吃寓意特别好，象征来年财运滚滚来，个个都有财，所以过年一定要买油菜回来吃。

分享油菜的做法：油菜清洗干净，锅内倒入适量油，爆香蒜末后倒入肉片大火翻炒，加入生抽，蚝油炒匀，倒入油菜翻炒，调入适量的米酒让油菜更翠绿，翻炒片刻后调入少许盐即可出锅，这样做的油菜吃起来特别的爽脆开胃。

第二种：四季豆，四季豆是过年经常吃的蔬菜，寓意四季平安，万事如意，而且四季豆是很耐放的一种蔬菜，无论是炒肉还是素炒，吃起来都非常不错。

分享一个四季豆的好吃做法：四季豆摘段去头尾后清洗浸泡半小时斜切薄片焯水熟透后捞出，牛肉片用淀粉和花生油腌，热锅先炒牛肉，放入生抽蚝油调味，倒入焯水的四季豆翻炒均匀即可出锅。

第三种：萝卜，萝卜谐音”彩头“，寓意来年好运连连，读书工作做生意都有好彩头，冬季吃萝卜对身体也大有好处。

分享一个萝卜的爽口做法：萝卜去皮后洗干净表面，用擦丝器擦成丝。加入盐抓匀出水，盐和糖，米醋，小米椒混合成糖醋汁。倒入萝卜丝里，用拌匀腌制10分钟左右。

第四种：芹菜，寓意勤劳致富，财源广进。芹菜的膳食纤维很丰富，经常吃能清理肠道垃圾。

西芹炒腐竹的做法：西芹用刀斜切成菱形，爆香蒜末，倒入豆瓣酱炒出红油，倒入腐竹翻炒均匀，倒入酱油和盐，热水倒入锅里，盖上锅盖焖8分钟左右，让腐竹口感变软并吸收酱汁入味。倒入西芹块翻炒，大约1分钟左右，加入鸡精翻拌均匀就可以出锅啦！

第五种：花菜，花菜也是过年经常吃的蔬菜，寓意花开富贵，生活原来越好。很多人会更喜欢吃西兰花，其实花菜做得好吃的话比肉还抢手哦。花菜洗净切小块，热锅爆香蒜末倒入豆瓣酱炒出红油，倒入花菜翻炒，变软后价格蚝油翻炒即可出锅。

第六种：韭菜，韭菜是春季最新鲜的菜也是新年必备的菜，寓意好日子长长久久，用来炒鸡蛋，真的超级好吃哦。韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗里拌匀，热锅下油，倒入鸡蛋煎到边缘凝固，倒入韭菜段翻炒开来，炒透后加入适量盐和生抽调味即可出锅。

2023年夜饭“吉祥”菜单,2素4荤好学好做,收藏起来过年做

年夜饭是春节期间最重要的习俗之一，它既是一家人团聚在一起，享受幸福的时刻！也是承上启下对新的一年美好生活的期待。说到这，真的不得不佩服咱们古人的智慧，不同的食材，通过不同的烹饪方式，取一个寓意极佳的菜名！

讲究好彩头和吉祥的寓意是咱们中国菜命名的一大特色 ，但这色 在年夜饭中尤为突出 。所以，今天就和大家分享2素4荤一共6道菜，都是吉祥寓意好，适合年夜饭的美味！下面就一起看看吧！

第一道：鸿运当头

首先说明一下，十里不同乡百里不同俗！ 这道菜 不同的地域，所呈现的菜品也是不同的。一般北方采用的是猪头，南方采用的是鱼头或者虾！ 前面咱们说过，年夜饭是承上启下的一顿饭，所以 鸿运当头有着对新年好运的向往！ 而今天，咱们说说用猪头做这道菜的方法！

食材准备：猪头半个、白糖、八角、香叶、干辣椒、食盐、生抽、老抽、葱姜、黄酒。

具体步骤：

1、把猪头上的绒毛去掉，猪耳根用剪刀剪开，用清水冲洗干净，口条（猪舌）刮去舌苔；

2、锅中加入清水，放入猪头，煮沸后再煮10分钟捞出，再次用清水冲洗干净浮沫备用；

3、另起一锅，加入适量的清水后，加入猪头，再加入半勺白糖，2个完整的八角，2片香叶，三五个干辣椒，一勺食盐，适量的生抽、老抽，加入葱段和姜片，再加入1两黄酒，大火煮沸后，改小火慢炖1个半小时！

4、捞出猪头摆盘，另起一锅加入一大勺汤汁，加入一点芡汁，滴上几滴香油，最后均匀地淋到猪头上即可！

注意：勺子就是我们平时家里喝汤的小汤勺，会炒糖色的朋友，可以用糖色来代替老抽。吃的时候，只要用筷子轻轻一夹就软烂，入口即化！在北方过年的时候必须是要有道硬菜的，所以这道鸿运当头非常适合！

第二道：招财进宝

招财进宝 这道菜取的是 鲍鱼的鲍与宝谐音 ，再加上鲍鱼属于高档的海产品，更是被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。而采用葱油的烹饪方法，既能品到鲍鱼的鲜味，又能尝到鲍鱼那弹爽的口感！最重要的是， 这道菜寓意着新的一年，财源广进、事业有成！

食材准备：鲍鱼、小香葱、米醋、味极鲜酱油、香油

具体步骤：

1、先把鲍鱼肉整体扣下来，扣的过程中可以用家里的勺子铲下来，注意不要把绿色的苦胆弄破，鲍鱼肉扣下来后，去掉内脏，只留鲍鱼肉冲洗干净后，放入锅中煮熟捞出备用；

2、用刷子把鲍鱼壳正反面刷洗干净备用，小香葱被成葱花备用；

3、把鲍鱼壳一个一个地摆放在盘子中，再把鲍鱼肉放上去，每一个鲍鱼都淋上一点米醋，一点味极鲜酱油，撒上少许葱花；

4、锅中加入花生油，烧至冒烟后，泼在鲍鱼上即可！

这样一道招财进宝就算做好了！看似复杂其实做起来非常的简单！尤其是它的寓意好，而且食材也比较珍贵，食用的营养价值也高！年夜饭做这道菜非常适合！

第三道：锦上添花

俗话说得好：靠山吃山靠海吃海！老于靠海边，所以过年的菜海鲜还是占比比较多的！这道锦上添花，使用扇贝做的，也就是我们日常吃的蒜蓉粉丝蒸扇贝 这道菜 ，因为摆盘之后， 像是一朵盛开的鲜花，所以起名叫做锦上添花！寓意新的一年，生活好上加好！

食材准备：扇贝、粉丝、大蒜、小米辣、小香葱、蒸鱼豉油

具体做法：

1、把扇贝肉取出后，去掉黑色部位的内脏，用水冲洗干净后备用。用刷子把扇贝壳刷洗干净，粉丝用清水泡软，大蒜切末，小米辣切圈，小香葱切成葱花备用；

2、蒸锅加入适量清水，放入蒸盘，把扇贝肉一个一个放到壳上，粉丝用剪刀剪成小段铺在扇贝肉上，再在每个扇贝上撒入少量的蒜蓉，盖上锅盖！冷水开蒸，大火开锅后再蒸5分钟即可！

3、蒸扇贝期间，另起一锅，锅中加入少量花生油，加入蒜蓉炒香后倒入碗中，加入适量的蒸鱼豉油，搅拌均匀后备用；

4、蒸好的扇贝都淋上调好的蒜蓉汁，撒上少许的葱花和小米辣即可端上桌了！

这道菜外观漂亮，像一朵盛开的鲜花 ，味道也是鲜美可口！尤其是 口感非常的丰富 ，既有扇贝肉的鲜嫩，也有小香葱和小米辣的冲劲，再加上蒜蓉汁的咸香，年夜饭做这道菜很不错！

注意：蒸鱼豉油和酱油不一样， 蒸鱼豉油鲜味足，而且对于菜品的增色非常好！ 所以，在烹饪时切记要用对！

第四道：年年有余

很多地方的年夜饭必上一道菜，这道菜就是鱼！ 其次，有些地方是这道菜不能吃完，必须要有剩余，有的地方的习俗则是不吃，留着！但无论哪种习俗，其寓意都是借用鱼与余谐音！ 象征着年年有余，生活富足，对新的一年美好期望的意思！

食材准备：鱼、大葱、姜、青红椒（或干辣椒）、胡椒粉、香菜、米醋、味极鲜酱油、料酒、食用油、盐

具体做法：

1、鱼清洗干净，鱼身上切斜刀或者花刀后备用。葱姜切丝、青红椒切丝、香菜切段备用；

2、把鱼装盘，放入蒸锅，撒上葱姜丝，淋上一点料酒，大火开蒸后，改中火再蒸10分钟即可！

3、把鱼身上的葱姜挑出，汤汁也倒出来。均匀的撒上少许的胡椒粉，一点盐，均匀的淋上米醋和酱油，撒上葱姜丝、青红椒丝。

4、锅中加入适量的食用油，烧至冒烟后，淋在鱼身上，再撒点香菜段即可上桌！

注意：这道菜的鱼选择性多，大家可以根据各自的情况来选择！其次， 鱼蒸10分钟刚好，吃起来鲜嫩，蒸的时间久了会影响口感，时间短了则鱼不熟。

第五道：玉龙呈祥

年夜饭不能都是大鱼大肉，这样谁都会吃腻，所以爽口的素菜也非常的受欢迎！而这道 玉龙呈祥，取的是这道菜的形意。把芹菜和虾比喻成玉龙，也是有生活美满，家中祥和的意思！

食材准备：玻璃芹菜、虾米（虾干）、味极鲜酱油、米醋、香油

具体做法：

1、把芹菜洗净后切段，虾米放入碗中浸泡15分钟（虾干无需浸泡）；

2、锅中加入清水，烧沸后倒入芹菜，焯水10秒钟捞出控水；

3、把芹菜与虾米放入盆中，倒入少量的味极鲜酱油、米醋，再滴入几滴香油，搅拌均匀后即可装盘上桌！

注意：芹菜一定要用玻璃芹菜，这种芹菜吃起来口感爽脆，没有筋。如果是用虾米一定要浸泡一会，因为虾米吃起来会太硬。如果是虾干的话，则不需要！最后， 这道菜红绿相间色彩艳丽，入口后脆嫩清鲜，应对满桌子的大鱼大肉非常不错！

第六道：前程似锦

对于正处在工作中的朋友来说，年夜饭这道前程似锦一定要做！首先，这道菜是利用不同的蔬菜，营造出色泽艳丽的样子，再经过简单的烹炒后，即不油腻，还非常的爽口！最重要的是它的寓意非常不错！

食材准备：菠菜、胡萝卜、金针菇、莲藕、香菇、豆芽、大蒜、食用油、蚝油、油香、盐

具体做法：

1、把各种蔬菜清洗干净后，胡萝卜切丝，莲藕切片，香菇切半，大蒜切末；

2、锅中加入适量的清水，烧沸后除了菠菜，把其它蔬菜依次焯水断生后，捞出控干水分；

3、另起一锅，加入适量的食用油，加入蒜末煸香后，加入各种蔬菜，再加入适量的蚝油，翻炒均匀后，再次加入少量的食盐，滴入几滴香油，翻炒均匀后装盘上桌！

这道菜，无论是从口感还是营养都非常的丰富，而且这道菜吃起来非常的爽口不油腻！最关键的是它的寓意非常不错！

以上就是今天和大家分享关于年夜饭中，比较不错且带有吉祥寓意菜名的6道菜，一共是2素4荤，喜欢的朋友，现在就可以练手，等过年的时候做给家人吃！ 还是那句话：过年了！如今吃什么不那么重要了，重要的是和谁一起吃！ 如果这篇文章对你有帮助，请你转发一下，让更多的朋友知道！最后，感谢你的观看，谢谢！