年夜饭做几个菜最吉利,年夜饭八个菜最吉利

2023年夜饭几个菜最吉利 2023年夜饭一般做多少个菜

导读：年夜饭是春节最重要的一顿饭，一般是在除夕当天晚上吃，而且是一家人团聚在一起吃的团圆饭。年夜饭的菜品有很多，每道菜都有特别寓意，那么2023年夜饭几个菜最吉利呢？想知道2023年夜饭一般做多少个菜，这些菜吃了都有什么含义，就来瞧瞧我的介绍吧。

年夜饭菜的总数也要是个好数字，6个菜或8个菜等。

不过年夜饭多少个菜一般没有明确规定，都是看个人家里和地方习俗的。而且现在而言，一般都是自家能吃多少就做多少，尽量不会做多。

具体分析：

1、年夜饭又称团圆饭、年羹饭、年更饭、分岁筵等。是农历除夕(每年最后一天)的一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。一年一度的团圆饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为亲密。

2、“年”是丰收的标志，上古社会，人们种植的庄稼丰收了，就要感谢神灵的赐予，感谢的祭品自然是收获的食物。这顿一年中最丰盛的晚餐，是人神共进的晚餐。逝去的各位亲人都被主人一一地招呼、请回。只有等各位先人礼仪性地用过年夜饭之后，人们才开始享用。年夜饭的意义在这里不仅仅是物质享受，更重要的是精神聚餐。

2023年夜饭吃的菜有哪些

1、红烧狮子头

在我们中国人传统的观念里，过年就是团圆的节日，因此年夜饭中一定要有一道丸子的菜才算圆满，取其团团圆圆、吉祥喜庆之意。红润油亮的肉丸子，配上翠绿的青菜，看着就很诱人，再加上扑鼻的肉香和浓郁的汤汁，让人不禁食指大动。无论是宴客还是自家吃，都是餐桌上经久不衰的一道大菜!

2、四味汤圆

汤圆很讲究，最多的时候可以做出四种馅儿，第一种是黑阳苏，就是芝麻、猪油、白糖，宁波汤团指的就是这种。第二种是豆沙馅儿，磨红豆沙，然后过箩，把红豆皮撇掉，用猪油和糖桂花一熬，才能熬出这种最细腻的口感。第三种是咸的，猪肉馅，加点冬笋。最后是蔬菜馅儿的，一般用荠菜，也要放点猪油才好吃。为了区别这些口味，包的时候圆的是一种，椭圆的是一种，捏一个角的一种，留两个角的又一种，四种形状放在碗里，红、粉、绿、黑都有，也取团圆的意思。

3、糖醋里脊

糖醋里脊色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩，酸甜混合的味道加上明亮鲜艳的外表，任谁都无法拒绝，它也是许多人下馆子必点的一道菜!这道美味的菜不仅看上去就引人食欲大增，那酸甜的味道更是引人流口水。特别是孩子们，更是喜欢糖醋里脊，也被老外们评为最喜欢的中国菜之一。

4、素馅饺子

一过节时吃饺子，把饺子当点心来吃的已经成为一种习俗。那么素馅饺子很讲究，和一般的素馅饺子不同，除了各种菌类、黄花、木耳、香干、粉条、蔬菜，他们还放面筋，调味的时候也很特别，总会另外再加点酱豆腐汁儿，过程特别复杂。

5、白切猪肚

这是一道南方菜。北方人喜欢吃动物内脏，却很少有人买回来自己收拾，都是在外面吃个爆炒腰花、卤煮之类的。把猪肚先反过来处理有胃液的这部分，面粉搓一次，盐搓一次，醋搓一次，得洗三次，洗过之后就一点臊味都没有。做的方法就是白煮，加一点黄酒和姜，切成条儿，香油、酱油调成一碟儿蘸着吃，味道好极了。

6、烤鸭

烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。其色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用，更是家常风味小吃。进入元旦以后，兰州各大餐厅酒店纷纷打出“春节预订”的招牌，在日常零售战的基础上，抢夺春节期间的冷菜生意。

7、鸡蛋饺

在很长的盛汤的大铝勺里搁点油，放在火上烧，油热了，这时候蛋液也搅好了，倒一勺进去，再一转，鸡蛋就摊开了，然后放肉馅，有时候再加点冬笋、虾仁，然后趁着边上没全熟从中间一折，封好口，一个鸡蛋饺就成了。颜色金黄，形状呢，就像个金元宝。

8、佛跳墙

“佛跳墙”是福建地区最具特色和代表性的传统名菜。此菜以十八种主料、十二种辅料互为融合。其原料中有鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫;还有鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚;也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。三十多种原料与辅料分别加工调制后，分层装进坛中。佛跳墙之煨器，多年来一直选用绍兴酒坛，坛中有绍兴名酒与料调合。

9、八宝饭

每逢节日,家人团聚，传统的家宴上少不了一份八宝饭。八宝饭多彩多姿，香气扑鼻，营养丰富，老少咸宜。八宝饭是中国很传统的美食，十分适合在过年过节的时候摆在餐桌上，它除了有团圆的意思以外，还有长寿、婚姻和谐美好、早生贵子、吉利、甜甜蜜蜜、平安无灾祸、鼓励进取万事顺利等各种美好的意思。蒸出来的美味，更寓意着“蒸蒸日上”。

3个人聚餐点几个菜合适?

4个，六个，看情况

年夜饭几个菜最吉利 年夜饭一般什么时候吃

年夜饭是过年最重要的一顿饭，每年过年的时候，家家户户都会准备很丰盛的年夜饭，一家人围坐在一起，一边吃着丰盛的大餐，一边看着春晚，这是很多人印象中的传统年味。但是不知道大家有没有注意过，年夜饭饭桌上一般都有几个菜？年夜饭有几个菜最吉利？一般大家又都在什么时间吃年夜饭呢？下面就来一起了解下跟年夜饭有关的那些传统吧。 在物质生活不太富裕的过去，年夜饭便是普通人家一年到头吃的最丰盛的一顿了。而且吃年夜饭不光要讲究丰盛，还要讲究团圆。不管家里的成员一年到头有多忙碌，哪怕经常聚少离多，也不能缺席了家中的年夜饭。 年夜饭上的菜没有数量限制，可以根据人数多少自由决定，但是我国传统团圆饭，饭桌上的菜基本上也都是双数的，最好能够是六个菜、八个菜，当然再多也是可以的，尽量不要让饭桌上的菜出现奇数，比如五个菜、七个菜之类的。 大年三十的晚上吃年夜饭，这是自古以来的风俗习惯。我国早在汉代的时候就有大年三十吃年夜饭的习惯。在古代，人们生活水平不高，不像现在生活条件这么好，随时随地都能够吃上大鱼大肉。过去很多普通老百姓家里，一年到头也很难吃上两顿好吃的。那个时候的人们，只有过年才能够改善一下伙食。所以年夜饭对于他们来说格外重要，他们也会特别珍惜这顿团圆饭。 以前年夜饭饭桌上肯定少不了鸡鸭鱼肉，而且每一种食物背后都会有美好的寓意。比如鸡象征着吉祥如意，鱼象征着年年有余等等，此外还有象征着长长久久的腊肠，象征着聪明的莲藕和象征着富足的腐竹等等。虽然现在大家准备年夜饭没有那么多讲究了，可是饭桌上仍然少不了传统美食。

三个人年夜饭做几个菜合适

三个人的年夜饭。做六个菜比较合适一些。做少了不够吃，做多了吃不了。六个菜正好又有寓意，寓意着六六大顺。

年夜饭要几个菜合适?年夜饭要几个菜好?

年夜饭做的时候是有讲究的，桌上菜的数量也有严格的要求。那么年夜饭要几个菜合适?年夜饭要几个菜好?年夜饭要几个菜合适 年夜饭色香味俱全满满一大桌，也没数过，但必须是双数，不能是单数，我们这的习俗，双数吉利。年夜饭首先要确定的就是菜肴的数量，菜多了剩下，少了不够，所以在确定菜品数量的时候要“看人下菜碟”，一般来说，人数较多的家庭聚餐，可以按照人数减2的原则，比如15人的聚会，13道菜就够了。有些量比较大的菜，比如南方的水煮鱼、北方的酸菜炖粉条等，就可以两道菜来计数。人数少的时候，以一个人一个菜为宜，比如一个三口之家，可以吃一个荤菜、一个素菜、一个汤。年夜饭食物的寓意 红烧带鱼——红红火火，代代有鱼（余）； 清蒸鲤鱼——蒸蒸日上，家里年年有鱼（余）； 烧鸡——鸡（吉）祥如意！ 莲藕——人丁兴旺，家财成倍（偶数）高涨。 菠菜——财源一波高过一波， 豆芽、黄牙韭——新年新气象，家境样样齐发芽生长。 蒜苔——家人来年上台阶，尽往高处去。 韭菜——长久有财。 竹笋——家庭好日子节节高。 八宝饭——家景藏宝，财源富裕。 年糕——家有官人，年年升高。 寿桃——寓意保家人身体健康，老人长寿！ 花生——寓意人丁兴旺，既生男又生女，花着生。年夜饭的由来 除夕晚上的家宴俗称年夜饭，也叫团圆饭。这时家庭成员要尽可能地齐全，许多远在外地的家庭成员也总要在年夜饭之前赶回家中，因此这顿年夜饭又称“团年”。 我国早在汉代就有除夕吃团圆饭的习俗。旧时，由于生活水平较低，平时做不到饮食丰厚，只有到了过年时才能改善一下，因此对年夜饭的质量和内容要求较高，饭菜要尽可能丰富，一是为了解馋，二是这种充实感预示着来年的丰衣足食。 关于年夜饭来历的传说流传着不少有趣的传说故事。其中，流传的比较广泛的，是一则关于人们齐心协力共同抵御“年”的故事。 相传古时候，有一种头如狮子身如壮牛的凶恶怪兽，到了冬天山中的食物稀少了，便要跑出山来闯进村子，见人伤人，见畜伤畜。因此一到冬天，人人惊恐，村村不安。大伙儿只得搬到远远的地方去逃避“年”的伤害。时间长了，人们发现“年”虽凶猛，却也害怕三样东西：一是鲜红的颜色，二是明亮的火光，三是巨大的声响。于是大家商量，只要家家都具备这三样东西，“年”就一定不敢进村了。 到了冬天，凶恶的“年”快要出山进村侵扰了，村里的人相互约定，家家户户的门上都挂上用红色涂抹的大木板，门口烧着旺旺的火堆，夜里大家都不睡觉，在家里敲敲打打，到处发出巨大的声响。夜深了，“年”窜到村口，只见处处红色，处处光亮，兼之巨响遍传，十分害怕，赶快掉头躲进山里，从此不再出来危害村民和牲口了。第二天清早，全村的人聚在一起，为驱逐凶兽获得的胜利互相祝贺道喜。这是一个多么不易得来的日子！ 每到冬天，人们总是忘不了往年防御“年”进村侵袭的日子，家家户户照样挂上红色木板，点着火堆，通宵敲敲打打，第二天便也相互道喜，欢庆平安。这样代代相传，“过年”的习俗就形成了，为了庆祝过年，过年吃年夜饭的习俗也就流传下来了。 在古代，人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的作用。因此，年夜饭的特点是全家大团圆的宴会，无论男女老幼都要参加，为了这个团圆，外出的家人或子女都要赶在除夕前返回家来，如果没能及时赶回来，餐桌上要给未归人留一个空位，摆一双筷，表示全家团聚。

年夜饭必备的十二道菜 多少个菜寓意好

年夜饭必备的十二道菜

1、传统的年夜饭一般包括四道凉菜和八道热菜，八道热菜里面还分为四道荤菜和四道素菜，这十二道菜中凉菜并没有什么讲究，可以任意选择自己喜欢的凉菜，而八道热菜中讲究很大，里面四个荤菜分别是鸡、鸭、鱼、肉，四道素菜分别是白菜、芹菜、韭菜、豆腐，尽管各地做的具体的菜不完全一样，但是菜的主体就是这十二种；

2、十二道菜中凉菜没有特殊意义，而热菜中每个菜都有相对应的蕴意，荤菜鸡寓意着金鸡报晓、大吉大利，荤菜鸭代表春江水暖鸭先知寓意报春，荤菜鱼寓意着年年有余，荤菜肉则象征生活富裕，素菜白菜的菜和财谐音，寓意着明明白白发财，素菜芹菜寓意勤劳生财、发家致富，素菜韭菜象征长长久久，永久发财，素菜豆腐中腐与富谐音，寓意生活富足，同时十二道菜还象征着每年十二个月月月都有吃有喝，丰衣足食；

3、年夜饭必备的十二道菜四道凉菜没有什么讲究，可以随意选择自己喜欢吃的凉菜，比如凉拌金针菇、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌木瓜丝、柠檬凤爪、卤肉拼盘等等，一般都是些下酒、爽口的凉拌菜或者是卤肉之类的，这四道凉菜上菜也是最先上的；

4、年夜饭必备的十二道菜四道荤菜中，鸡可以是口水鸡、白斩鸡、大盘鸡、糯米八宝鸡等等，鸭可以是北京烤鸭、子姜鸭、啤酒鸭、清蒸八宝鸭等等，鱼可以是红烧鲤鱼、清蒸鲈鱼、水煮鱼、酸菜鱼、松鼠桂鱼等等，肉可以是红烧肉、锅包肉、红烧狮子头、粉蒸肉等等；

5、年夜饭必备的十二道菜四道素菜中，白菜可以是清蒸白菜、开水白菜、翡翠白菜等等，芹菜可以是木耳炒芹菜、西芹百合、芹菜炒香干等等、韭菜可以是韭菜炒蛋、韭菜虾仁、韭菜蛋饺等等，豆腐可以是麻婆豆腐、皮蛋豆腐、三虾豆腐、豆腐丸子等等；

6、年夜饭必备的十二道菜菜名，家常年夜饭可以选择做红烧肉、花生焖猪蹄、粉蒸肉、培根蔬菜卷、吉祥如意卷、卤味下酒菜、美味酱牛肉、水浸鱼、清炒蒿子秆、祈福馒头、红豆双皮奶、荷香珍珠丸等等...

7、年夜饭菜谱有很多，具体吃什么各地都有不同的选择和讲究，东北地区一般吃小鸡炖蘑菇、正宗锅包肉、溜肉段、酸菜白肉、大丰收、松仁玉米、酱骨架、东北乱炖、地三鲜、尖椒干豆腐、铁锅炖鱼、酸菜水饺等等；

8、华北地区过年一般可以选择吃脆皮烤鸭、京都排骨、京酱肉丝、油焖大虾、山西过油肉、手把肉、鸡钩肉、秘制羊蝎子、肉皮冻、凉拌白菜心、红烧鱼块、白菜猪肉饺等等；

9、华东地区过年一般可以选择吃红烧肉、上海醉鸡、水晶虾仁、盐水鸭肝、葱烤鲫鱼、无锡排骨、自制腊肉、溜肥肠、笋干烧肉、杭椒牛柳、春笋三杯鸡、梅菜扣肉等等；

10、华中地区过年一般可以选择吃剁椒鱼头、毛氏红烧肉、清蒸武昌鱼、酸辣藕带、鱼糕、广椒土豆片、农家小炒肉、腊味合蒸、美味外婆菜、萝卜炖牛腩、肉沫酸豆角、胡辣汤等等；

11、华南地区过年一般可以选择吃广式白切鸡、白灼虾、蜜汁叉烧肉、荔浦芋扣肉、腐乳空心菜、花旗参炖鸡、酸笋炒牛肉、鲜笋土鸡汤、白云猪手、茄子咸鱼煲、清蒸鲍鱼、萄式蛋挞等等；

12、西南地区过年一般可以选择吃水煮鱼、烧鸡公、虎皮尖椒、夫妻肺片、毛血旺、竹荪排骨汤、汽锅鸡、腊排骨肉煲、牦牛牛肉干、鱼香肉丝、麻婆豆腐、泡椒凤爪等等；

13、西北地区过年一般可以选择吃孜然羊肉、大盘鸡、手抓羊肉、皮辣红、羊肉砂锅煲、葱爆羊肉、馕包肉、孜然牛排、爽口凉皮、羊肉泡馍、羊肉手抓饭、腊汁肉夹馍等等；

年夜饭多少个菜寓意好

1、年夜饭菜的总数一般都是双数，寓意成双成对，讨个好彩头，一般最少会做6个菜或者8个菜，人多一点再往上就是10个菜或者12菜等，六个菜蕴意六六大顺，八个菜寓意发财，十个菜寓意十全十美，十二个菜寓意一年十二个月都很富足，具体几个菜可以根据人数选择，但绝大多数地方都会选择做双数；

2、最好是六个菜，大部分地区年夜饭都讲究吃双数的菜，两个菜太少，四个菜在一些地方寓意不是很好，而六个菜就很不错，六寓意着六六大顺，是很吉利的数字，而且过年可以说是中国人最重视的节日，必然要吃的好一些、多一些，六个菜对于一个人来说既可以谋个好彩头，又不会太铺张浪费，是非常不错的选择；

3、吉利的菜名有很多，比如东北乱炖寓意盆满钵满，红烧鱼寓意年年有余，口水鸡寓意金鸡送福，红烧猪蹄寓意手到财来，金钱肚寓意金钱满地，肉丸子寓意团团圆圆，四季豆寓意四季平安，蔬菜沙拉寓意生财有道，排骨年糕寓意步步高升，黄豆芽寓意事事如意...